Składniki
Dawki dla 8 osób
4 cytryny sok z 3 cytryn do kremu i 1 do kremu jogurtowego + plasterki cytryny do smaku. ozdobić
130 g cukru
45 g skrobi kukurydzianej
2 ml aromatu cytrynowego, z czego 1 ml na krem i 1 ml na krem jogurtowy
żółty barwnik do smaku do kremu i do dekoracji
30 ml limoncino lub soku pomarańczowego lub cytrynowego
200 ml wody + do smaku na krem
12 biszkoptów
10 g listków żelatyny
750 ml bardzo zimnej śmietanki słodzonej, z czego 500 ml na krem jogurtowy i 250 ml do dekoracji
250 g jogurtu cytrynowego
Przygotowanie
Krem cytrynowy
1-Zaczynamy od przygotowania kremu cytrynowego do nadzienia. Wyciśnij sok z 3 cytryn i wlej go do szklanki miarowej. Dodajemy wodę, aż w sumie osiągniemy 400 ml.
2-Wsyp cukier i skrobię kukurydzianą do rondla i wymieszaj trzepaczką. Kontynuując miksowanie, dolej sok z cytryny i wodę, dodaj pół fiolki aromatu cytrynowego i kilka kropli żółtego barwnika spożywczego.
3-Podgrzewamy i dalej mieszamy, aż masa zgęstnieje i zmieni konsystencję na kremową. Zajmie to około 5 minut.
Krem cytrynowy jest gotowy, odłóż go na bok, aby całkowicie ostygł.
Baza ciasta
1-Aby przygotować syrop, wymieszaj w misce małą szklankę limoncino i 1 szklankę wody.
2-Przygotuj ładny okrągły talerz i tortownicę o średnicy 24 cm. Z formy do ciasta potrzebne nam będzie jedynie otwierane koło bez dna, które kładziemy na środku talerza.
3-Biszkopty lekko zwilżamy syropem i układamy tak, aby utworzyły podstawę ciasta.
ciąg dalszy na następnej stronie
