1 szklanka niesolonego masła, zmiękczonego
1 łyżka rozpuszczalnej kawy w granulkach
Do czekoladowego ganache:
8 uncji posiekanej gorzkiej czekolady
1/2 szklanki śmietanki kremówki
Do polewy czekoladowej:
6 uncji posiekanej gorzkiej czekolady
1/4 szklanki niesolonego masła
Instrukcje:
Przygotowanie biszkoptu Joconde:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
W misce ubij razem mąkę migdałową, cukier puder i mąkę pszenną.
W innej misce ubij jajka na jasną i piankową masę, a następnie dodaj suche składniki.
W osobnej misce ubij białka z cukrem granulowanym na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je do mieszanki jajecznej.
Dodaj roztopione masło i mieszaj, aż składniki się połączą.
Podziel ciasto na przygotowane blachy do pieczenia i rozprowadź równomiernie. Piecz przez 10-12 minut lub do uzyskania złotego koloru. Pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj syrop kawowy:
W małym rondelku wymieszaj wodę, cukier i granulki kawy rozpuszczalnej. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
