Krok 1: Przygotowanie ryżu
Zacznij od ugotowania ryżu. W rondlu zagotuj bulion, a następnie dodaj ryż Arborio lub Carnaroli. Gotuj na średnim ogniu, aż ryż stanie się miękki, ale nadal al dente. Kiedy ryż będzie gotowy, odcedź go i przełóż do dużej miski, aby lekko przestygł.
Krok 2: Dodawanie sera i jajek
Do jeszcze ciepłego ryżu dodaj starty ser oraz ubite jajka. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą, tworząc jednolitą masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Masa powinna być lekko kleista, aby dobrze formować kulki.
Krok 3: Formowanie kulek
Z masy ryżowej formuj małe kulki, o wielkości orzecha włoskiego. Każdą kulkę obtocz najpierw w mące, następnie w ubitych jajkach, a na końcu w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą panierkę.
Krok 4: Smażenie
Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub frytkownicy do temperatury 170-180°C. Smaż kulki partiami, aby nie przepełnić naczynia, i obracaj je delikatnie, aby równomiernie się zarumieniły. Kiedy będą złociste i chrupiące, wyjmij je i odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Krok 5: Podawanie
Serowe kulki ryżowe podawaj na gorąco. Świetnie komponują się z sosem pomidorowym lub aioli, który podkreśli ich smak. Doskonałe jako przystawka lub samodzielna przekąska.
Dodatkowe propozycje:
zobacz kontynuację na następnej stronie
