Pieczeń wołowa z ziołami to proste, ale efektowne drugie danie, klasyka kuchni włoskiej. Przyrządza się go z wołowiny, posypanej kremową mieszanką aromatycznych ziół, czosnku i masła, dzięki czemu będzie bardzo pachnąca i smaczna.
Tradycyjny przepis, idealny na ważny obiad, na świąteczny stół czy nawet na niedzielny obiad w rodzinnym gronie, o wiele prostszy, niż mogłoby się wydawać: wystarczy drobno posiekać czosnek i zioła, wymieszać je z miękkim masłem, a następnie posmarować uzyskaną mieszanką na powierzchni kawałka mięsa; ułożyć na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 250°C przez 15 minut, następnie obniżyć temperaturę do 220°C i kontynuować pieczenie przez kolejne 45 minut.
Dla optymalnego uzysku użyliśmy orzecha włoskiego, ale można go zastąpić rumieńcem lub prawdziwą wołowiną: są to kawałki wołowiny odpowiednie do tego typu dań, bogate w tkankę łączną, chude, ale niezbyt duże i idealne do długiego gotowania.
Wybierz mięso najwyższej jakości i dobrze ugotowane odstaw na 10 minut pod folią aluminiową, następnie pokrój w plasterki i polej sosem z gotowania, aby było miękkie i soczyste. Jeśli chodzi o zioła aromatyczne, my użyliśmy tymianku, rozmarynu, bazylii, ale jeśli ktoś lubi, można dodać oregano, liść laurowy lub szałwię.
Rostbef w ziołach można podawać z młodymi ziemniakami gotowanymi w piekarniku, puree ziemniaczanym lub warzywami sezonowymi, takimi jak smażone grzyby, smażona dynia czy zapiekany koper włoski.
Dowiedz się, jak przygotować rostbef z ziołami, postępując zgodnie ze szczegółową procedurą i poradami. Jeśli lubisz klasyczne smaki, spróbuj filetu Wellington i pieczonej wieprzowiny.
ciąg dalszy na następnej stronie
