Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 50 minut
Poziom trudności: Łatwy
Porcje: 4 osoby
Faszerowana kałamarnica to pyszne, proste danie rybne, które świetnie sprawdzi się zarówno na uroczystym stole, jak i na codzienny obiad czy kolację w gronie rodzinnym. To klasyk kuchni śródziemnomorskiej, który doczekał się wielu wariantów. W naszym przepisie trzymamy się tradycji, wykorzystując delikatne i aromatyczne nadzienie z posiekanych macek kałamarnicy, bułki tartej, sera Parmezan, jajka oraz świeżej pietruszki. Kałamarnica po oczyszczeniu i napełnieniu nadzieniem jest duszona w sosie pomidorowym, co nadaje jej miękkości i smaku.
To danie można z łatwością dostosować do własnych upodobań – na przykład dodając czosnek, oliwki, kapary lub filety z anchois do nadzienia.
Sekret sukcesu w przygotowaniu faszerowanej kałamarnicy
Kluczem do sukcesu przy przygotowywaniu faszerowanej kałamarnicy w domu jest jakość owoców morza, które powinny być bardzo świeże. Aby sprawdzić świeżość kałamarnicy, zwróć uwagę na jej kolor – powinien być intensywny, a biała część błyszcząca. Ważna jest także konsystencja nadzienia – nie może być zbyt mokre, aby nie wypłynęło podczas gotowania, ani zbyt zwarte, ponieważ kałamarnica stanie się sucha i mniej smaczna. Sam proces gotowania powinien być delikatny, na małym ogniu, aby mięso pozostało miękkie, ale nie gumowate.
Kałamarnicę można przyrządzać na wiele różnych sposobów: smażoną, grillowaną, z groszkiem, a także w wielu wariantach nadziewanych. Jeśli chcesz wypróbować inne wersje tego dania, nie przegap kałamarnicy faszerowanej pieczonej lub wersji z Amalfi, z dodatkiem ziemniaków i cukinii. Poniżej znajdziesz krok po kroku przepis na kałamarnicę faszerowaną w sosie, który na pewno zachwyci Twoich gości.
Składniki:
ciąg dalszy na następnej stronie…
