Witamy w naszym kompletnym przewodniku dotyczącym tworzenia pysznego i puszystego ciasta Castella. Ten klasyczny japoński biszkopt słynie z delikatnej konsystencji, subtelnej słodyczy i wspaniałego złotego koloru. W tym szczegółowym artykule przeprowadzimy Cię przez każdy etap procesu, udzielimy przydatnych wskazówek i zaproponujemy zmiany w oparciu o Twoje preferencje. Zanurzmy się i stwórzmy ciasto Castella, które stanie się ulubionym ciastem Twojej rodziny!
Wprowadzenie do ciasta Castella
Ciasto Castella, znane również jako Kasutera, to tradycyjny japoński biszkopt przyrządzany z prostego ciasta z jajek, cukru, mąki i miodu. Ciasto to, pochodzące z Portugalii, zostało sprowadzone do Japonii w XVI wieku i od tego czasu stało się ulubionym deserem. Kluczem do idealnego ciasta Castella jest ubicie jaj i delikatny proces pieczenia, który nadaje mu charakterystyczną delikatną, wilgotną konsystencję.
Składniki
Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:
Na ciasto Castella:
Duże jaja (4, w temperaturze pokojowej): Nadaj strukturę i unieś ciasto. Cukier granulowany (2/3 szklanki/130 g): Dodaje słodyczy i pomaga ustabilizować pianę jajeczną.
Miód (2 łyżki rozcieńczone w 1 łyżce ciepłej wody): Dodaje wilgoci i subtelnego miodowego smaku.
Mąka chlebowa (1 szklanka/120 g, przesiana): Tworzy gęstszą konsystencję niż mąka tortowa.
Mleko (1 łyżka stołowa): dodaje trochę wilgoci i treściwości.
Fakultatywny:
Ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka): Dodaje klasyczny aromat waniliowy.
Matcha w proszku (1 łyżka stołowa): dla wariantu o smaku zielonej herbaty.
Niezbędny sprzęt
Misy miksujące: różnej wielkości do mieszania składników.
Mikser elektryczny lub mikser planetarny: do ubijania jaj i cukru.
Przesiewacz: do przesiewania mąki.
Gumowa szpatułka: do mieszania składników.
Kwadratowa blacha o wymiarach 8 x 8 cali: Do pieczenia ciasta.
Papier do pieczenia: wyłóż blachę do pieczenia.
Wykałaczka lub szpikulec: do sprawdzenia gotowości ciasta. Instrukcje krok po kroku
ciąg dalszy na następnej stronie
