Przygotowanie tacy
Wyłóż patelnię: Wyłóż kwadratową formę o wymiarach 8 x 8 cali papierem do pieczenia, upewniając się, że papier wystaje poza boki formy. Pomoże to łatwo podnieść ciasto po upieczeniu.
Przygotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 320°F (160°C). Ustawić ruszt piekarnika w pozycji środkowej.
Ubij jajka z cukrem: W dużej misce połącz jajka i cukier granulowany. Używając miksera elektrycznego lub miksera stojącego, ubijaj mieszaninę na dużej prędkości przez około 5 do 7 minut lub do momentu, aż masa stanie się gęsta, blada i potroi swoją objętość.
Dodaj miód i mleko: Zmniejsz prędkość miksera do najniższej i dodaj rozcieńczony miód i mleko (oraz ekstrakt waniliowy, jeśli używasz). Mieszaj aż do połączenia.
Dodać mąkę: Mąkę chlebową przesiać do masy jajecznej w trzech turach. Po każdym dodaniu delikatnie dodaj mąkę gumową szpatułką, uważając, aby nie opróżnić ciasta. Jeśli robisz Castella matcha, przesiej proszek matcha razem z mąką.
Pieczenie ciasta
Wylewanie ciasta: Ciasto wlewamy do przygotowanej formy, wygładzając powierzchnię szpatułką. Delikatnie uderzaj blachą do pieczenia o stół, aby usunąć duże pęcherzyki powietrza.
Pieczenie ciasta: Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 50 do 60 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy, a wykałaczka wbita w środek będzie czysta.
Chłodzenie i serwis
Ochłodzenie ciasta: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie na 10 minut. Ostrożnie zdejmij ciasto z formy wyłożonej papierem do pieczenia i przenieś na metalową kratkę, aby całkowicie ostygło.
Pokrój i podawaj: Gdy ciasto całkowicie wystygnie, odetnij krawędzie, aby uzyskać bardziej przejrzysty wygląd, i pokrój na równe kawałki. Podawaj ciasto Castella samo lub z filiżanką herbaty. Ciesz się posiłkiem!
Wskazówki dotyczące idealnego ciasta Castella
Jajka w temperaturze pokojowej: Upewnij się, że jaja mają temperaturę pokojową, aby uzyskać najlepszą objętość i stabilność. Dobrze ubij: Ubij jajka z cukrem, aż masa będzie gęsta i jasna, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.
Delikatne składanie: Delikatnie wymieszaj mąkę, aby uniknąć opróżnienia ciasta.
Powolne gotowanie: Gotuj w niższej temperaturze, aby ciasto równomiernie się upiekło i pozostało wilgotne.
Odmiany i dodatki
Ciasto Castella jest wszechstronne i można je dostosować do własnych upodobań. Oto kilka pomysłów, które mogą Cię zainspirować:
Matcha Castella:
Dodatek: Przesiej 1 łyżkę proszku matcha z mąką, aby uzyskać odmianę o smaku zielonej herbaty.
Czekoladowa Castella:
Dodatek: Przesiej 2 łyżki kakao w proszku z mąką, aby uzyskać wersję o smaku czekoladowym.
Migdałowa Castella:
Dodatek: Dodaj 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego do ciasta, aby uzyskać odmianę o smaku migdałowym.
Cytrynowa Castella:
Dodatek: Do mieszanki dodaj skórkę z jednej cytryny i 1 łyżkę soku z cytryny, aby uzyskać wariację o smaku cytrusowym. Wartości odżywcze ciasta Castella
To danie nie tylko smakuje wyśmienicie, ale oferuje również pewne korzyści odżywcze:
ciąg dalszy na następnej stronie
