Makowiec, czyli tradycyjne polskie ciasto z nadzieniem makowym, to prawdziwa kwintesencja polskiej kuchni. Szczególnie popularne jest ono w południowo-zachodniej Pensylwanii, gdzie wychował się mój teść. Jego mama i większość innych piekarzy w okolicy często wyrabiali makowce oraz podobne ciasta z farszem orzechowym lub morelowym.
Makowiec jest nieodzownym elementem polskich Świąt Wielkanocnych i Bożonarodzeniowych, choć wcale nie jest zarezerwowany tylko na te specjalne okazje. Możesz go spotkać również podczas drugie śniadanie, czyli posiłku podawanego zwyczajowo między śniadaniem a obiadem, wtedy jest idealny do kawy lub herbaty.
Makowiec, zwłaszcza ta autentyczna, polska wersja, nie jest zbyt słodki, więc podniebienia przyzwyczajone do amerykańskich słodkości mogą preferować polanie go lekką polewą, która doda każdemu kęsowi odrobinę słodyczy.
Podobnie jak w przypadku wszystkich tradycyjnych przepisów, każda rodzina ma swoją własną wariację na temat makowca. Podczas pobytu w Polsce miałam nawet okazję spróbować posypanego polewą, skręcanego pączka, który bardzo przypominał mi makowca. W notatkach do przepisu znajdziecie kilka sugestii na temat modyfikacji. To po prostu podobna (choć nieco inna) wersja ciasta z mojej kuchni.
Smacznego!
Składniki:
Na ciasto:
- 1 szklanka (250 ml) mleka
- 4 łyżeczki (15 g) cukru
- 2 opakowania (14 g) drożdży
- 4 szklanki (500 g) mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 2 żółtka
- 1/4 szklanki (50 g) masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na nadzienie:
- 300 g maku
- 100 g cukru
- 2 łyżeczki masła
- 2 białka jajka
- 3 łyżki miodu
- 1 szklanka rodzynek
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju
Na polewę (opcjonalnie):
- 2 szklanki cukru pudru
- 1/4 szklanki mleka
Przygotowanie:
Kliknij “Następny” poniżej, aby kontynuować czytanie!
