Składniki:
250 ml pełnego mleka
50 g masła
1 szczypta soli
150 g mąki 00
4 średnie jajka
Olej arachidowy (lub inny olej roślinny) do smażenia
Cukier puder do posypania
Krem lub dżem do nadzienia (do smaku)
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W rondlu zagotuj mleko z masłem i szczyptą soli.
Gdy masło całkowicie się rozpuści, a mleko zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj całą mąkę.
Mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aż uzyskasz gładkie ciasto, które będzie odchodzić od ścianek patelni.
Kontynuuj mieszanie przez 1-2 minuty, aby lekko zagotować mąkę.
Chłodzenie i dodawanie jajek:
Ciasto przełożyć do miski i pozostawić do ostygnięcia na kilka minut.
Dodawaj jajka pojedynczo, upewniając się, że każde jajko zostało całkowicie wchłonięte przed dodaniem kolejnego. Ciasto stanie się gładkie i błyszczące.
Przygotowanie do smażenia:
ciąg dalszy na następnej stronie
