Możesz kisić niemal każde warzywo, jednak niektóre z nich szczególnie dobrze sprawdzają się w słoikach. Oto lista warzyw, które idealnie nadają się do kiszenia:
- Marchewka – nadaje kiszonce lekko słodki, chrupiący smak.
- Kalafior – po ukiszeniu zyskuje intensywny smak i staje się przyjemnie kwaśny.
- Cukinia – skórka cukinii świetnie zachowuje strukturę, a sama cukinia dobrze przyjmuje smak zalewy.
- Papryka – kolorowa, słodka papryka nadaje kiszonce intensywnych kolorów.
- Ogórki – klasyka kiszenia, idealne na małe przekąski.
- Kapusta, brokuł, burak – te warzywa można dodać dla urozmaicenia i wzbogacenia smaku.
Składniki Na Kiszone Warzywa:
Oto, czego będziesz potrzebować, aby przygotować idealną kompozycję kiszonych warzyw:
Warzywa:
- marchewka
- kalafior
- małe papryki (czerwone, pomarańczowe, żółte)
- ogórki
- cukinia
- opcjonalnie: kapusta, brokuł, burak
Dodatki do każdego słoika:
- koper
- korzeń chrzanu
- ząbki czosnku
- opcjonalnie: kilka ziaren ziela angielskiego i liść laurowy
Zalewa:
- 30 g soli do przetworów na 1 litr wody
Jak Przygotować Kiszone Warzywa – Krok po Kroku
ciąg dalszy na następnej stronie…
