Focaccia ziemniaczano-rozmarynowa to miękki i pachnący chleb, wzbogacony słodyczą ziemniaków i aromatem rozmarynu. Oto przepis na jego przygotowanie:
Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki 00
300 g ziemniaków (około 2 średnie ziemniaki), ugotowanych i zmiksowanych
7 g drożdży piwnych suszonych (lub 20 g świeżych drożdży piwnych)
300 ml ciepłej wody
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
Dla powierzchni:
2-3 gałązki świeżego rozmarynu
Gruba sól
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Instrukcje:
Aktywuj drożdże:
Jeśli używasz świeżych drożdży piwnych, rozpuść drożdże w ciepłej wodzie razem z cukrem i odstaw na 5-10 minut, aż na powierzchni zacznie tworzyć się piana.
Jeśli używasz suchych drożdży piwnych, możesz dodać je bezpośrednio do mąki, bez wstępnej aktywacji.
Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj puree ziemniaczane i oliwę z oliwek.
Stopniowo wlewaj ciepłą wodę (oraz drożdże, jeśli użyłeś świeżych), cały czas mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką.
Wyrabiaj ciasto, aż uzyskasz gładką i miękką konsystencję. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki; jeśli jest zbyt suche, dodać trochę wody.
Miskę przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Przygotuj focaccię:
ciąg dalszy na następnej stronie
