Składniki:
1 kg mielonej wołowiny
3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
3 marchewki
3 łodygi selera
2 duże cebule
1 1/2 puszki pomidorów (po 400 g)
600 g spaghetti
125 g masła
500 ml mleka
3 papryczki chili, zmiażdżone
Sól morska i czarny pieprz
Trochę oliwy z oliwek
Kropla bulionu warzywnego lub mięsnego
Przygotowanie:
Smażony:
Najważniejszą rzeczą w Bolonii jest tzw. „soffritto”. Na patelnię włóż spory kawałek masła (około 125 g) i odrobinę oliwy z oliwek, aby masło się nie przypaliło.
Cebulę, marchewkę i seler oczyść lub obierz. Posiekaj je bardzo drobno i gotuj powoli na małym ogniu przez co najmniej 30 minut, aż warzywa staną się półprzezroczyste i miękkie. Upewnij się, że warzywa nie są smażone, a jedynie gotowane na parze.
ciąg dalszy na następnej stronie
