Dolma “Trzy Siostry” (azerbejdżańskie “üç baci dolmasi”) to tradycyjne danie, które przenosi nas w klimat Kaukazu. Co to właściwie jest? To nic innego jak aromatycznie przyprawione, nadziewane warzywa, które stały się nieodłącznym elementem kuchni wielu krajów tego regionu. W azerskiej wersji dolmy używamy bakłażanów, pomidorów i słodkich papryk, które wypełniamy smakowitym farszem z mięsa mielonego. A oto przepis na to wyjątkowe danie, które z pewnością podbije serca Twojej rodziny i przyjaciół!
Czym jest Dolma?
Dolma to pojęcie, które obejmuje wiele rodzajów nadziewanych warzyw. W krajach Kaukazu oraz Bliskiego Wschodu oznacza to nie tylko winogronowe liście, ale także różne warzywa, które są pełne smaku. Dolma “Trzy Siostry” wyróżnia się swoją prostotą i wyjątkowością, dlatego postanowiłam podzielić się tym przepisem.
Składniki
- 3 średnie bakłażany (lub 5 małych)
- 3 duże słodkie papryki (lub 5 średnich)
- 3 duże pomidory (lub 5 średnich)
- 500 g mielonej jagnięciny
- 500 g mielonej wołowiny
- 2 średnie cebule
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 30 g masła
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1/2 szklanki pomidorów w sosie własnym (opcjonalnie, do farszu)
- Pęczek świeżej kolendry
- Pęczek mięty
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1/2 szklanki wody lub bulionu
Przygotowanie
Kliknij “Następny” poniżej, aby kontynuować czytanie!
