Drodzy Czytelnicy, dzisiaj mam dla Was prawdziwy skarb cukierniczy z serii „łatwiejsze niż zrobienie puree z ziemniaków”! Poznajcie tradycyjny brazylijski keks znany jako „bolo de cenoura”, czyli po prostu marchewkowy keks. Odkryłam ten przepis u mojej nowej koleżanki blogerki, Katarzyny, która prowadzi blog „Verdade de sabor”. Zdecydowanie warto tam zajrzeć – znajdziecie tam oszałamiające przepisy na desery i wypieki, w tym wiele portugalskich i brazylijskich, w wersji rosyjskiej i portugalskiej.
Dlaczego warto spróbować „bolo de cenoura”?
Ten keks jest niezwykle delikatny, puszysty i wilgotny, a jego kolor wprawia w dobry nastrój dzięki intensywnej żółto-pomarańczowej barwie. Przygotowanie go jest dziecinnie proste – wszystkie składniki wystarczy zmiksować w blenderze. Nie ma potrzeby ubijania, gotowania czy czekania na „nawigowanie” smaków. A co więcej, w cieście znajduje się aż 250 g marchewki – to zdrowa opcja, a użycie oleju roślinnego sprawia, że nie jest ono najgorszym wyborem spośród keksów.
Czekoladowa polewa w tym przepisie jest pyszna, łatwa do zrobienia i nie przesadnie słodka. Warto zaznaczyć, że w Stanach Zjednoczonych również istnieje marchewkowy wypiek, ale diametralnie różni się od brazylijskiego. Amerykański tort marchewkowy często zawiera jabłka, suszone owoce i orzechy, a jego polewa to klasyczny krem serowy.
Przepis na keks marchewkowy
Składniki:
- 250 g świeżej marchewki (w gotowym cieście prawie jej nie czuć – dodaje jedynie koloru i wilgotności)
- 260 g mąki pszennej
- 250 g cukru (gotowy keks jest optymalnie słodki)
- 4 jajka
- 200 ml rafinowanego oleju roślinnego
- 1 łyżka proszku do pieczenia (nie obawiaj się, nie jest wyczuwalny)
- Szczypta soli
Na czekoladową polewę:
- 1 szklanka (240 ml) zimnego mleka
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek kakao
- 1 łyżka masła
- 1,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Przygotowanie
Kliknij “Następny” poniżej, aby kontynuować czytanie!
