Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 35 minut
Odpoczynek: 15 minut
Trudność: Prosta
Porcje: 4 osoby
Składniki
- Rondle Auberginy: 2 sztuki
- Starty Parmezan: 40 g
- Pomidory: 2 sztuki, najlepiej sałatkowe
- Czerwona cebula: 1 sztuka
- Cukier: 1 płaska łyżeczka
- Czosnek: 1 ząbek
- Bułka tarta: do smaku
- Oliwa z oliwek extra virgin: do smaku
Auberginy Szacha to nietuzinkowa i niezwykle pyszna propozycja, która z pewnością zaskoczy niejednego gościa. To danie, pełne orientalnych smaków, pochodzi z książki „Afrodyta. Historie, przepisy i inne afrodyzjaki” autorstwa chilijskiej pisarki Isabel Allende. Wyjątkowe połączenie grillowanych bakłażanów, karmelizowanej cebuli i soczystych plasterków pomidorów sprawia, że każda warstwa, skropiona oliwą i posypana mieszanką bułki tartej oraz parmezanu, kusi i zachęca do skosztowania. To danie, które łączy w sobie słodko-kwaśny smak z chrupiącą zapiekanką na wierzchu — prawdziwy festiwal dla podniebienia!
Wspaniałe danie na każdą okazję
Auberginy Szacha doskonale sprawdzą się jako przystawka, ale równie dobrze mogą stanowić główny element drugiego dania. W połączeniu z domowym pieczywem oraz dodatkiem takich smakołyków jak szynka, tuńczyk, pokrojona scamorza, provola czy inne pasty serowe, stają się uczta na każdą okazję. Dla jeszcze większej przyjemności, zamiast parmezanu można użyć aromatycznego pecorino, a do potrawy dodać czarne oliwki, filety anchovis i odsłodzone kapary.
Klucz do perfekcji
Aby uzyskać znakomity efekt, zaleca się krojenie bakłażanów na równej grubości plastry — to zapewni jednolite gotowanie. Formę do pieczenia warto posmarować oliwą i posypać bułką tartą; to sekret chrupiącego, złotego spodu, który sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej apetyczne. W naszej wersji zrezygnowaliśmy z goździków, które w oryginalnym przepisie dodają intensywności, jednak ich brak sprawia, że danie nabiera lekkiego, orientalnego charakteru. Mimo to, jeśli pragniesz, możesz je dodać w trakcie przygotowań.
Jak przygotować Auberginy Szacha?
Kliknij “Następny” poniżej, aby kontynuować czytanie!
