Krok 1: Bakłażany dokładnie umyj, osusz, a następnie pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Ułóż je na rozgrzanej patelni.
Krok 2: Grilluj plastry bakłażana z obu stron, aż będą miękkie i złociste.
Krok 3: Po ugrillowaniu, wyjmij bakłażany łyżką cedzakową i odłóż na papierowy ręcznik, aby osączyć nadmiar tłuszczu.
Krok 4: Cebulę obierz i pokrój w cienkie krążki. Umieść je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, obranym i zmiażdżonym czosnkiem oraz cukrem.
Krok 5: Smaż cebulę przez około 10 minut, aż stanie się miękka i przezroczysta.
Krok 6: Wysmaruj formę o średnicy 26 cm oliwą, a następnie posyp bułką tartą, zwracając uwagę na dokładne pokrycie brzegów.
Krok 7: Ułóż grillowane bakłażany w formie, dodając warstwę karmelizowanej cebuli.
Krok 8: Posyp połową startego parmezanu, następnie ułóż plastry pomidora i posól.
Krok 9: Dodaj resztę cebuli oraz parmezanu, wymieszaj z bułką tartą i odrobiną oliwy, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 °C przez około 15 minut. Możesz także piec w piekarniku statycznym w temperaturze 200 °C.
Krok 10: Po upieczeniu, wyjmij Auberginy Szacha z piekarnika, odczekaj kilka minut w temperaturze pokojowej i serwuj.
Przechowywanie
Auberginy Szacha najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 1 dzień. Przed podaniem polecamy je lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
