Podstawą tego dania jest prosty, ale intensywny sos na bazie świeżych pomidorów, czosnku, migdałów i bazylii. Tradycyjnie przygotowywany w moździerzu, ten sos ma wyjątkowy, rustykalny charakter, który idealnie komponuje się z busiatami. Całość uzupełniają lokalne oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz ser Pecorino, które podkreślają sycylijskie pochodzenie tego dania.
Przepis na Busiate alla Trapanese
Składniki:
- 400 g makaronu busiate (można zastąpić innym ręcznie robionym makaronem)
- 300 g dojrzałych pomidorów
- 100 g blanszowanych migdałów
- 2 ząbki czosnku
- Świeża bazylia (kilka liści)
- Oliwa z oliwek extra virgin
- 50 g sera Pecorino (starty)
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
ciąg dalszy na następnej stronie…
