Składniki
500 g mąki 00
10g świeżych drożdży piwnych (lub 3g suszonych drożdży piwnych)
300 ml ciepłego mleka
50 g cukru
10 g soli
50 g masła o temperaturze pokojowej
Przygotowanie:
Przygotuj drożdże:
Jeśli używasz świeżych drożdży piwnych, rozpuść je w ciepłym mleku razem z łyżeczką cukru i odstaw na około 10 minut, aż zaczną się pienić. Jeśli używasz suchych drożdży, wymieszaj je bezpośrednio z mąką.
Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier.
Do mleka dodać rozpuszczone drożdże (lub mleko w proszku i drożdże) i zacząć wyrabiać. Można używać miksera stacjonarnego z hakiem do wyrabiania ciasta lub wyrabiać ręcznie.
Dodajemy pokrojone na kawałki masło i dalej wyrabiamy, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Może to zająć około 10–15 minut.
Wyrabianie zaczynu:
Z ciasta uformuj kulę i włóż do miski lekko natłuszczonej olejem. Przykryj miskę wilgotną ściereczką lub folią spożywczą.
Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie chleba:
ciąg dalszy na następnej stronie
