- Przygotuj Karkówkę: Karkówkę pokrój na średniej wielkości kawałki. W misce polej ją dwiema łyżkami oleju, posyp przyprawami i dokładnie wymieszaj.
- Smażenie Mięsa: Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Podsmaż karkówkę, aż straci surowy kolor.
- Gotowanie Mięsa: Przełóż podsmażone mięso do garnka, zalej wodą (aby przykryła mięso), dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 30 minut.
- Obieranie Warzyw: W międzyczasie obierz i pokrój w kostkę marchew, pietruszkę, seler oraz ziemniaki.
- Smażenie Warzyw: Na tej samej patelni, na której smażyłeś mięso (możesz dodać łyżeczkę masła), podsmaż warzywa przez kilka minut, aż lekko zmiękną.
- Dodawanie Warzyw do Zupy: Po 30 minutach gotowania mięsa dodaj do garnka podsmażone warzywa.
- Dodawanie Kaszy i Zieleniny: Wsyp kaszę jęczmienną, wymieszaj, a następnie dodaj posiekaną zieleninę. Gotuj jeszcze przez około 25 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie.
- Zagęszczanie Zupy: Po tym czasie dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj, a następnie zaciągnij zupę mąką (rozpuść 2 łyżki mąki w 1/3 szklanki wody, wlej do gotującej się zupy i mieszaj, aż zgęstnieje).
- Doprawianie: Dopraw zupę do smaku solą, pieprzem, papryką i cukrem.
- Serwowanie: Podawaj gorącą, udekorowaną świeżą zieleniną. SMACZNEGO!
Dlaczego Warto Spróbować?
Zupa staropolska z karkówką to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także świetny sposób na wykorzystanie lokalnych składników. Pełna wartości odżywczych, rozgrzewająca i sycąca – z pewnością stanie się hitem na Twoim stole. Ciesz się smakiem tradycji i rozkoszuj się każdą łyżką! 🍲✨
