Krok 1: Przygotowanie warzyw i mięsa
- Kapusta: Zacznij od pokrojenia kapusty w średniej wielkości kostkę – to będzie kluczowy składnik Twojej zupy.
- Cebula i czosnek: Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na klarowanym maśle, aż się zeszkli. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę razem podsmażamy, aby wydobyć aromaty.
- Warzywa korzeniowe: Marchewkę, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy do cebuli i czosnku, mieszamy, a następnie wszystko razem podsmażamy przez kilka minut, aby warzywa lekko zmiękły.
Krok 2: Dodanie mięsa i przypraw
- Mięso: Na patelnię z warzywami dodajemy mięso mielone i podsmażamy, aż straci swój surowy kolor. Doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem oraz odrobiną chili, aby nadać daniu wyrazistości.
- Pomidory: Gdy mięso będzie gotowe, dodajemy puszkę krojonych pomidorów i wszystko dokładnie mieszamy. Podsmażamy jeszcze chwilę, by smaki się połączyły.
Krok 3: Gotowanie zupy
- Przekładanie do garnka: Zawartość patelni przenosimy do dużego garnka. Dodajemy przyprawy – liść laurowy, ziele angielskie i kulki pieprzu – a następnie zalewamy całość bulionem.
- Kapusta i kasza: Gdy bulion zacznie się gotować, dodajemy pokrojoną kapustę oraz wsypujemy kaszę bulgur. Mieszamy całość i zmniejszamy ogień, gotując zupę na małym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut.
Krok 4: Finalne doprawienie
- Koncentrat pomidorowy: Po upływie 30 minut dodajemy 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego, aby wzmocnić pomidorowy smak.
- Doprawianie: Na koniec doprawiamy zupę solą, pieprzem i odrobiną cukru (około 1 płaska łyżeczka), aby zbalansować smaki. Wszystko dokładnie mieszamy.
Krok 5: Podanie zupy 🍽️
Przed podaniem posypujemy zupę świeżo posiekaną natką pietruszki. Zupa gołąbkowa najlepiej smakuje z kromką świeżego chleba lub bagietką. Możesz też dodać kleks śmietany, aby nadać zupie kremowej konsystencji.
Smakowa bomba na chłodne dni! ❄️🌶️
Ta zupa gołąbkowa z kaszą bulgur to doskonała alternatywa dla klasycznych gołąbków. Sycąca, pełna aromatu i pożywna, idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Kasza bulgur nie tylko nadaje zupie unikalnego smaku, ale również wzbogaca ją o wartości odżywcze. To danie, które pokocha cała rodzina!
Smacznego! 🍲✨
