Krok 1: Przygotowanie wywaru
- Obierz wszystkie warzywa.
- Umieść kurczaka w dużym garnku, zalej zimną wodą i postaw na ogniu.
- Dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie.
- Do garnka wrzuć selera pokrojonego na pół, całą pietruszkę oraz marchewki.
- Przypal cebulę nad ogniem i wrzuć ją do garnka.
Krok 2: Gotowanie
- Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 45 minut.
- W międzyczasie obierz buraki i zetrzyj je na tarce. Pamiętaj o rękawiczkach – buraki mogą zabarwić dłonie!
Krok 3: Dodanie buraków
- Gdy mięso i warzywa będą już ugotowane, wyjmij je z garnka.
- Dodaj starte buraki do wywaru i gotuj przez dodatkowe 30 minut, aż buraki będą miękkie.
- Na koniec dodaj pokrojoną ugotowaną pietruszkę i marchewki.
Krok 4: Doprawianie
- Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
- Dodaj 2-3 łyżki białego octu, dostosowując do smaku. Czasami dodaję także ocet balsamiczny, który świetnie komponuje się z burakami.
Podanie
Zupa buraczkowa najlepiej smakuje z dodatkiem kwaśnej śmietany oraz puree ziemniaczanego. Puree sprawia, że zupa staje się gęstsza, a śmietana nadaje jej kremowej konsystencji.
Dodatkowy trik
Dla tych, którzy nie boją się dodatkowych kalorii – dodaj podsmażoną cebulę lub po prostu skwarki (smażony boczek) – to właśnie tak robiła moja babcia Emilka w moim dzieciństwie! 😋
Zupa buraczkowa to nie tylko pyszne danie, ale także wspomnienie rodzinnych chwil przy stole. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam, jak wiele radości może przynieść! 🍽️❤️
