Jak przygotować ziemniaki naddunajskie
Krok 1
Ziemniaki ugotować w dużej ilości wody, następnie odcedzić, przepuścić przez tłuczek do ziemniaków i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 2
Dodać jajko, sól i olej, następnie wymieszać.
Krok 3
Wymieszać mąkę i suche drożdże, następnie zagnieść.
Krok 4
Ponownie pracuj na powierzchni roboczej.
Krok 5 Formularz
patyczek i włóż do dużej miski przykrytej folią spożywczą. Pozostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę w ciepłym miejscu, a przynajmniej do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Krok 6
Po tym czasie zdjąć folię i spuścić powietrze z ciasta na stolnicę.
Krok 7
Odrywać porcję o masie ok. 40 g, spłaszczać i napełniać ją kostką mozzarelli i odrobiną ugotowanej szynki, następnie ściskać jak saszetkę i szczelnie zamykać każdą kulkę.
Krok 8
Napełnione woreczki ułożyć obok siebie w formie o średnicy 22 cm, uważając, aby zamknięcie kulek znajdowało się na dole, a gładka część na górze. Posmarować cienką warstwą oleju, przykryć folią spożywczą i odstawić na 30 minut pod przykryciem.
Krok 9
Zdejmij folię i posmaruj powierzchnię kulek żółtkiem ubitym z kroplą mleka.
Krok 10
Gotuj ziemniaki naddunajskie w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 180°C przez około 30 minut lub do złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i podawaj
