Zapiekanka z Cukinią, Ryżem i Tuńczykiem – Zdrowy i Lekki Obiad

1. Rozgrzej piekarnik:
   Nagrzej piekarnik do 180°C.
2. Przygotuj składniki:
   Zetrzyj cukinie na tarce, a pomidora pokrój w kostkę. Posiekaj drobno szalotkę.
3. Wymieszaj składniki:
   W dużej misce połącz startą cukinię, szalotkę, pokrojonego pomidora, curry, jajka i wrzącą wodę. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
4. Dodaj ryż i tuńczyka:
   Do mieszanki dodaj surowy ryż, śmietanę oraz tuńczyka razem z sokiem. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.
5. Przełóż do naczynia:
   Przełóż całą mieszankę do naczynia żaroodpornego.
6. Pieczenie:
   Piecz zapiekankę przez około 45 minut w temperaturze 180°C, aż wierzch będzie lekko zrumieniony, a ryż całkowicie ugotowany.

Dlaczego warto spróbować?

Ta zapiekanka to idealny balans między białkiem, węglowodanami i warzywami. Ryż dostarcza energii, cukinia i pomidor to bogactwo witamin, a tuńczyk oraz jajka są źródłem pełnowartościowego białka. Jest to lekka, a jednocześnie sycąca propozycja na obiad, idealna na każdą porę roku. Podawaj z sałatą i lekkim dressingiem, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek.