1. Gotowanie makaronu
Zacznij od zagotowania dużego garnka osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw na bok. Dobrze ugotowany makaron stanowi bazę dania, więc upewnij się, że jest idealnie ugotowany, aby dobrze wchłonąć smaki sosu i mięsa.
2. Przygotowanie sosu serowego
W dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy się rozpuści, dodaj mąkę i ciągle mieszaj, aż powstanie zasmażka. Gotuj ją przez 1–2 minuty, aż nabierze lekko złotego koloru. To kluczowy krok, by sos był gęsty, a jednocześnie pozbawiony smaku surowej mąki.
Powoli wlej mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj mieszankę przez około 5 minut, aż zgęstnieje. Sos powinien być gładki i kremowy. Dodaj połowę startego sera Cheddar i mieszaj, aż ser się rozpuści i sos stanie się jednolity. Dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej. Odstaw sos na bok.
3. Przygotowanie warzyw i mięsa
Na innej dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, pokrojoną marchewkę oraz czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną, a cebula stanie się szklista. Dodaj pokrojoną czerwoną i żółtą paprykę i smaż przez kolejne 3–4 minuty, aż będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące.
Przesuń warzywa na bok patelni, a na wolnej powierzchni podsmaż mielone mięso, aż będzie rumiane i dobrze usmażone (około 6–8 minut). Dobrze rozdrobnij mięso, aby równomiernie wymieszało się z makaronem. Dodaj koncentrat pomidorowy, oregano, sól i pieprz, a następnie gotuj przez dodatkowe 2 minuty, aby smaki się połączyły.
4. Składanie zapiekanki
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce dokładnie wymieszaj ugotowany makaron, mieszankę mięsną i sos serowy. Upewnij się, że makaron jest równomiernie pokryty sosem i mięsem.
Przełóż mieszankę do pojedynczych żaroodpornych foremek lub dużej formy do zapiekania, równomiernie ją rozprowadzając. Posyp resztą startego sera Cheddar na wierzchu, aby uzyskać chrupiącą, serową skórkę, która stanie się złocista i bulgocząca w piekarniku.
5. Pieczenie dania
Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż wierzch będzie złocisty, a ser zacznie bulgotać.
6. Serwowanie i delektowanie się
Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odczekaj około 5 minut, aby lekko ostygła. Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka czy bazylia, jeśli masz ochotę.
Podawaj na gorąco i ciesz się smakiem tej wyjątkowej zapiekanki! Smacznego!
