1-Oczyść i pokrój dynię, cukinię i marchewkę na małe kawałki. Umieść je w rondlu, dodaj pół pokrojonej cebuli i groszek. Teraz wlej oliwę z pierwszego tłoczenia do smaku, dodaj sól i papryczkę chili.
2-Włączamy ogień i gotujemy około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie przygotujmy bazę ciasta kruchego pod tartę.
3-W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wlać olej i zacząć wyrabiać, dodając po trochu wodę.
4-Kontynuujemy pracę ręczną, aż ciasto będzie gładkie i jednolite, ale lekko lepkie.
5-Ciasto dzielimy i 2/3 wykorzystujemy na spód, formując za pomocą wałka arkusz.
6-Przygotuj blachę do pieczenia o średnicy 24 cm. Natłuścić i posypać mąką, ułożyć spód i nakłuć widelcem. Następnie wlewamy farsz, który usmażyliśmy na patelni.
7-Resztę ciasta rozwałkowujemy na paski i dekorujemy tartę. Piec w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 190°C przez 35-40 minut lub w piekarniku wentylowanym w temperaturze 180°C przez około 30-40 minut. Pikantna tarta z warzywami jest gotowa do podania na stół!
