- Gotowanie kaszy: W pierwszym kroku ugotuj kaszę jęczmienną w osolonej wodzie przez około 10 minut. Po ugotowaniu odcedź ją i przelej zimną wodą. Dzięki temu zyskasz idealną konsystencję! 🍚
- Smażenie cebuli i warzyw: Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na łyżce masła, aż się zeszkli. Następnie dodaj przeciśnięty czosnek oraz startą na tarce marchew. Mieszaj przez chwilę, a później wrzuć startą cukinię. Smaż całość jeszcze przez około minutę, aż warzywa zmiękną. 🍳
- Masa mięsna: Do mielonej wieprzowiny dodaj jajko oraz przyprawy do smaku (bądź odważny i przypraw intensywnie!). Wymieszaj, a następnie dodaj ugotowaną kaszę oraz podsmażone warzywa. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. 🍽️
- Przygotowanie liści kapusty: Kapustę obgotuj w osolonej wodzie, aż liście staną się elastyczne. Ostrożnie wydziel liście, a następnie delikatnie wytnij grubą część nerwu, by łatwiej było je zawijać. 🥬
- Zawijanie gołąbków: Na każdym liściu kapusty układaj około dwóch łyżek farszu. Zwijaj kapustę z farszem w rulony, starając się, by farsz nie wypadł na zewnątrz. 🥢
- Duszenie gołąbków: Na dużej patelni lub w garnku rozpuść 1 łyżkę masła i lekko podsmaż gołąbki, aż nabiorą złotego koloru. Następnie zalej je bulionem, zagotuj, a potem zmniejsz ogień do minimum. Duś pod przykryciem przez około 20 minut.
- Przygotowanie sosu: Po tym czasie odlej większość sosu do małego garnka, dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, szczyptę cukru i chilli. W razie potrzeby zaciągnij sos mąką rozmieszaną w 1/4 szklanki wody. 🍲
- Końcowe duszenie: Wlej sos z powrotem do gołąbków i duś całość jeszcze przez około 10 minut bez przykrycia, aby sos się zredukował i nabrał głębokiego smaku.
- Podanie: Na koniec posyp gołąbki świeżym koperkiem, który doda daniu świeżości i koloru. 🌿
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Gołąbki z kaszą i cukinią to znakomity sposób na urozmaicenie swojego menu. To danie jest nie tylko pyszne, ale również zdrowe, dzięki dużej zawartości warzyw i kaszy. Idealne na obiad dla całej rodziny, a także na spotkania ze znajomymi. Zachwyć swoich bliskich tym wyjątkowym przepisem i ciesz się każdym kęsem!
Smacznego! 🥳
