- Gotowanie kalafiora: Podziel główkę kalafiora na różyczki i wrzuć je do wrzącej, osolonej wody (500 ml). Gotuj około 10 minut, aż kalafior zmięknie. Następnie odcedź różyczki, ale nie wylewaj wody! Przyda się później jako baza do zupy.
- Przygotowanie zupy: W garnku rozpuść masło na małym ogniu, dodaj mąkę i podsmażaj, aż nabierze złocistego koloru – to kluczowy moment, by stworzyć podstawę kremowej konsystencji.
- Dodanie bulionu: Do złocistej zasmażki stopniowo wlewaj bulion oraz wodę z gotowania kalafiora, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj przez 5-10 minut, aż zupa zgęstnieje. Dopraw ją solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dodając tych przypraw wedle własnych upodobań.
- Kremowa mieszanka: W miseczce dokładnie wymieszaj żółtko, śmietanę i starty ser. Następnie stopniowo wlewaj tę mieszankę do gorącej, ale nie wrzącej zupy, energicznie mieszając trzepaczką. Dzięki temu zupa stanie się jeszcze bardziej kremowa i aksamitna! 🧀
- Finalny akcent: Dodaj ugotowane wcześniej różyczki kalafiora do zupy i delikatnie wymieszaj. Dla urozmaicenia możesz dorzucić również pokrojoną, ugotowaną marchewkę. Na koniec posyp zupę posiekaną pietruszką, która doda świeżości i koloru.
Pro tip: 🍴
Zamiast wylewać wodę, w której gotował się kalafior, użyj jej jako bazy bulionowej – wzbogaci smak zupy i nada jej jeszcze więcej głębi!
Smacznego! 😋
Ten prosty, ale niezwykle pyszny przepis na zupę kalafiorową to prawdziwa uczta dla zmysłów. Idealna na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujesz czegoś rozgrzewającego, a jednocześnie lekkiego i zdrowego. Gotowa w mniej niż godzinę, świetnie sprawdzi się jako szybki obiad lub kolacja. Spróbuj, a przekonasz się, że to jedna z tych zup, do których będziesz wracać regularnie!
