1. Biszkopt – podstawa doskonałego tortu!
Rozpocznij od oddzielenia białek od żółtek. Białka ubij na sztywno, dodając po 3 łyżki zimnej wody, a następnie stopniowo wsypuj cukier i cukier waniliowy, aż masa stanie się lśniąca i gładka. Do tego dodaj żółtka – jedno po drugim – ciągle mieszając.
Teraz wymieszaj mąkę z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej. Wyłóż spód tortownicy o średnicy 26 cm papierem do pieczenia i wlej ciasto, wyrównując powierzchnię. Piecz w 175°C przez około 20 minut, a następnie ostudź. Biszkopt przetnij poziomo na pół, tworząc dwa równe krążki.
2. Krem serowo-śmietanowy z nutą wanilii
Żelatynę rozpuść według instrukcji na opakowaniu. W międzyczasie ubij śmietanę na sztywno, dodając puder z erytrytolu do smaku. Rozpuszczoną żelatynę połącz z odrobiną śmietany, a następnie szybko wymieszaj z resztą. Teraz delikatnie dodaj twaróg – radzę to zrobić ręcznie, aby masa pozostała gęsta i aksamitna.
3. Truskawki – owocowy akcent
Odłóż sześć najpiękniejszych truskawek na dekorację, a resztę umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Owoce dodaj do masy serowej i delikatnie wymieszaj.
4. Składanie tortu
Na talerzu ułóż dolny biszkopt i załóż tortownicę z obręczą. Na biszkopt wyłóż krem z twarogiem i truskawkami, a na wierzch połóż drugi krążek biszkoptu. Całość wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin, aby masa dobrze stężała.
5. Wykończenie i serwowanie
Po wyjęciu z lodówki zdejmij delikatnie obręcz tortownicy i oprósz tort pudrem z erytrytolu. Udekoruj odłożonymi wcześniej truskawkami, które dodadzą świeżości i uroku. Tort jest gotowy do podania!
Dlaczego warto spróbować?
Ten tort to idealne połączenie delikatnej słodyczy, owocowej świeżości i kremowej konsystencji. Jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy – dzięki użyciu erytrytolu jako zamiennika cukru, możesz cieszyć się deserem bez wyrzutów sumienia. Doskonały na rodzinne spotkania, ale też na eleganckie przyjęcia. Spróbuj raz – a będziesz wracać do tego przepisu za każdym razem, gdy najdzie Cię ochota na coś wyjątkowego!
Smacznego!
