- Ubijanie białek: W dużej misce ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Pamiętaj, aby nie ubijać ich za długo – tylko do momentu, gdy będą sztywne. Dodawaj stopniowo cukier, łyżka po łyżce, aż piana stanie się gęsta i błyszcząca.
- Dodanie kwasu: Na końcu, dodaj sok z cytryny lub ocet, a następnie miksuj jeszcze przez minutę. To kluczowy krok, który nadaje bezie stabilności.
- Formowanie bezy: Na dwóch arkuszach papieru do pieczenia narysuj okręgi o średnicy 22 cm (możesz użyć odwróconego papieru, aby tusz nie stykał się z bezą). Przenieś pianę do rękawa cukierniczego i wyciskaj bezę wzdłuż okręgów. Wypełnij środek bezy.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 150°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 110°C. Piecz bezy przez 2,5 godziny z termoobiegiem. Po upieczeniu pozostaw bezy do ostygnięcia w lekko uchylonym piekarniku.
- Przygotowanie kremu: W misie miksera umieść serek mascarpone i schłodzoną śmietankę. Ubijaj na gęsty krem, dodając cukier puder i śmietan fix.
- Tworzenie tortu: Na pierwszy blat bezy nałóż połowę kremu, następnie połowę owoców. Przykryj drugim blatem i powtórz proces z resztą kremu i owoców.
- Dekoracja: Całość udekoruj świeżymi listkami mięty.
- Podawanie: Torcik bezowy najlepiej smakuje w dniu przygotowania. Przechowuj go w lodówce, aby zachować świeżość.
Smakowita inspiracja na każdą okazję!
Torcik bezowy z owocami to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci zarówno Ciebie, jak i Twoich gości. Jego lekka, puszysta struktura i soczystość owoców to doskonałe połączenie smaków, które każdy pokocha. Nie czekaj dłużej, wypróbuj ten przepis i spraw, by Twój stół stał się miejscem słodkiej rozpusty!
SMACZNEGO! 🍰✨
