Rozpocznij od podstaw: Wbij jajko do miski i delikatnie je roztrzep. Następnie rozpuść masło, a mleko podgrzej do letniej temperatury. Do dużej miski wsyp mąkę, drożdże, cukier, sól, a potem dodaj roztrzepane jajko, masło i letnie mleko.
Wyrobienie ciasta: Zacznij od mieszania składników mikserem z końcówkami do ciasta, a następnie przejdź do ręcznego wyrabiania. Powinieneś uzyskać miękkie, gładkie ciasto drożdżowe.
Czas na wyrastanie: Przykryj miskę ściereczką i zostaw ciasto na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Mozzarella w akcji: Gdy ciasto już wyrośnie, pokrój mozzarellę w cienkie paski. Następnie wyjmij ciasto, delikatnie je zagnieć ponownie, aby usunąć powietrze, i uformuj kulę.
Formowanie chleba: Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia. Posmaruj ręce olejem i uformuj z ciasta okrągły placek o średnicy około 25 cm.
Czosnek i mozzarella – klucz do smaku: Teraz pora na magię – palcami zrób w cieście kilka okrągłych wgłębień o różnej wielkości. Wypełnij te otwory paskami mozzarelli oraz posiekanym czosnkiem.
Finalny szlif: Posyp chleb świeżo zmielonym pieprzem, suszonymi ziołami oraz płatkami chili dla odrobiny ostrości. Wstaw do rozgrzanego piekarnika (210°C, góra-dół) i piecz około 20 minut, aż chleb nabierze pięknego, złotobrązowego koloru.
