Namocz żelatynę w zimnej wodzie (około 5 minut). Jeśli używasz agar-agar, postępuj według instrukcji na opakowaniu.
Wlej śmietanę do garnka. Przekrój laskę wanilii, wydrąż nasiona i dodaj je do śmietany razem z laską. Alternatywnie, dodaj ekstrakt waniliowy. Wsyp cukier.
Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, stale mieszając, aż cukier się rozpuści. Uważaj, aby nie zagotować.
Wyciśnij namoczone listki żelatyny i dodaj do gorącej śmietany. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Jeśli używasz agar-agar, zagotuj mieszankę i gotuj przez 2 minuty.
Usuń laskę wanilii i dodaj borówki. Przelej całość do foremek lub szklanek i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Sos borówkowy:
Wrzuć borówki, cukier i sok z cytryny do garnka. Gotuj na średnim ogniu, aż borówki zmiękną, a sos zgęstnieje (około 10 minut). Ostudź.
Podanie:
Wyjmij Panna Cottę z lodówki. Jeśli deser jest w foremkach, delikatnie oddziel brzegi nożem i wyłóż na talerze. Polej sosem borówkowym i udekoruj świeżymi borówkami oraz listkami mięty.
