- Przygotowanie ciasta: Wszystkie składniki na ciasto (masło, cukier, żółtka, mąka) zagnieć ręcznie lub w mikserze. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche i kruszy się, dodaj odrobinę zimnej wody. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na czas przygotowania żelki.
- Przygotowanie żelki truskawkowej: Umyj truskawki i umieść je w garnku z odrobiną wody. Gotuj na małym ogniu, aż owoce zmiękną, ale nie rozgniataj ich. Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Następnie odlej trochę soku z garnka do miseczki i wymieszaj ze skrobią kukurydzianą, tworząc gładką masę. Dodaj tę mieszankę do truskawek i delikatnie wymieszaj, aż żelka zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
- Formowanie tarty: Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części – większą (około 2/3) i mniejszą (1/3). Większą część rozwałkuj i wyłóż nią natłuszczoną formę do tarty, dokładnie wyklejając boki. Nakłuj spód widelcem i posyp go kaszą manną, aby uniknąć nasiąkania wilgocią.
- Wypełnienie: Na przygotowany spód wylej żelkę truskawkową. Mniejszą część ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na wierzch tarty, tworząc kruszonkę.
- Pieczenie: Piecz tartę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut. Jeśli wierzch zacznie się za bardzo rumienić, przykryj go folią aluminiową, aby uniknąć przypalenia. Alternatywnie, możesz najpierw podpiec spód przez 10-12 minut, a następnie dodać żelkę i piec całość przez około 40 minut.
Tarta truskawkowa doskonale smakuje podana z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub delikatnym sosem waniliowym. To idealny deser na ciepłe, letnie popołudnia, ale również świetny sposób na zachowanie smaku truskawek na chłodniejsze dni.
Smacznego!
