Rozgrzej dużą ilość oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Przed dodaniem bakłażanów upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący.
Jeśli bakłażany były suszone ręcznikami papierowymi, lekko obtocz je w mące, aby lepiej je wysuszyć. Pomaga to również uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.
Na rozgrzany olej wrzucamy plasterki bakłażana, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż je przez około 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą złociste i chrupiące.
Za pomocą szpatułki ze szczeliną ostrożnie je obróć i smaż, aż obie strony będą złociste i chrupiące.
Suszenie i serwis:
Gdy będą gotowe, przełóż smażone bakłażany na talerz wyłożony chłonnym papierem, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawaj smażonego bakłażana na gorąco jako dodatek lub przekąskę. Do smaku można dodać świeży sos pomidorowy, sos jogurtowy lub sos słodko-kwaśny.
Zdrowy wariant:
Jeśli wolisz lżejszą wersję, zamiast smażyć bakłażany, możesz je upiec. Ułóż je na blasze do pieczenia, skrop odrobiną oleju i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez około 20-25 minut, obracając w połowie pieczenia.
Smażony bakłażan to klasyczna i uniwersalna przystawka, która dobrze komponuje się z wieloma daniami głównymi. Proste w przygotowaniu i cieszące się dużą popularnością, stanowią doskonały wybór na wzbogacenie Twojego menu. Ciesz się posiłkiem!
