Sekretne Placki z Kalafiora Babci: Hit na Każdą Okazję!

by

Przygotowanie warzyw:

  1. Kalafior: Podziel kalafiora na małe różyczki. W dużym garnku zagotuj wodę z 1 łyżeczką soli. Gotuj kalafiora przez 10-12 minut, aż będzie miękki, ale nie rozgotowany. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
  2. Ziemniaki: Obierz ziemniaki, pokrój je i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Pamiętaj, aby zachować około 1/4 szklanki wody z gotowania do puree.

Przygotowanie masy:

  1. Po ostudzeniu kalafiora, zmiksuj go na gładką masę, pozostawiając kilka kawałków dla tekstury. Ziemniaki również zmiksuj na gładkie puree.

Mieszanie i formowanie placków:

  1. W dużej misce połącz masę kalafiorową i ziemniaczaną, dodaj jajka, bułkę tartą, orzechy, ser, natkę pietruszki, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
  2. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, aby ułatwić sobie sprzątanie. Formuj placki o grubości około 1,5 cm i układaj na blasze.

Pieczenie:

  1. Skrop placki oliwą, aby dodać im smaku i chrupkości. Piecz przez około 40 minut, aż staną się złociste i chrupiące.

Podanie:

Podawaj placki z ulubionym sosem do zanurzenia, na przykład jogurtowym, pesto lub marinara. Doskonałym uzupełnieniem dania mogą być opcjonalne puree ziemniaczane.

Wartości odżywcze:

Placki z kalafiora i ziemniaków to znakomite źródło witamin, minerałów i błonnika. Jajka i ser sprawiają, że to danie jest pełnowartościowe pod względem białka. Pamiętaj, że kaloryczność i zawartość tłuszczu zależą od ilości użytego oleju oraz rodzaju sera.

Alternatywy:

  • Zdrowsze bułki tartej: Zamiast tradycyjnej bułki tartej użyj pełnoziarnistej lub panko.
  • Ograniczenie węglowodanów: Podawaj placki z pieczonymi warzywami lub sałatką zamiast puree.
  • Lżejsze puree: Użyj mniej masła i mleka lub niskotłuszczowych alternatyw.

Inne opcje sosów:

  • Kawałek cytryny: Lekka i orzeźwiająca alternatywa, która doskonale komponuje się z plackami.
  • Sos jogurtowy: Połącz jogurt naturalny z posiekanymi świeżymi ziołami, czosnkiem w proszku i sokiem z cytryny dla kremowego sosu.
  • Pesto: Aromatyczny sos z bazylii, orzeszków piniowych, czosnku i parmezanu.

Przechowywanie resztek:

Placki z kalafiora można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3 dni. Aby je podgrzać, umieść je w piekarniku nagrzanym do 180°C na 10-15 minut. Dla bardziej chrupiącej konsystencji, możesz je podgrzać w frytkownicy powietrznej.

Wskazówki dotyczące przygotowania:

Masę z kalafiora i ziemniaków można przygotować wcześniej i przechować w lodówce do momentu pieczenia.

Leave a Comment