Oddziel 3 białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę.
Żółtka oraz jedno całe jajko ubij razem z cukrem, aż do uzyskania puszystej masy.
Delikatnie wmieszaj mąkę, następnie ubite białka, a na koniec roztopione masło.
Formę tortową o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wylej połowę masy i piecz przez około 20 minut w temperaturze 180°C. Powtórz ten krok dla drugiej warstwy ciasta. Odstaw biszkopty do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu:
W misce połącz serek śmietankowy z jogurtem, cukrem, cukrem waniliowym oraz zmiksowanymi truskawkami.
Listki żelatyny namocz w zimnej wodzie, a następnie podgrzej, aż całkowicie się rozpuszczą. Dodaj do nich kilka łyżek kremu serowego, wymieszaj i całość połącz z resztą kremu oraz pokrojonymi truskawkami.
Schłodź krem w lodówce, aż lekko stężeje, a następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę kremówkę.
Składanie tortu:
Na talerzu ułóż pierwszy blat biszkoptowy i załóż wokół niego obręcz tortową. Wyłóż na niego krem, przykryj drugim biszkoptem.
Ułóż połówki truskawek na wierzchu tortu, a następnie przygotuj galaretkę według instrukcji na opakowaniu. Nakładaj ją łyżką, od środka ku brzegom tortu.
Schowaj tort do lodówki na około 3 godziny, aby dobrze się schłodził.
Dekorowanie:
Jeśli chcesz, możesz tort ozdobić dodatkową porcją bitej śmietany oraz posypać prażonymi płatkami migdałowymi, co doda mu jeszcze więcej elegancji i smaku.
