Krok 1: Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, smalec i sodę oczyszczoną.
Krok 2: Dodawanie wody
Stopniowo dodawaj wodę gazowaną, zaczynając wyrabiać ciasto.
Krok 3: Wyrabianie
Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj, aż stanie się gładkie i elastyczne (około 5-10 minut).
Krok 4: Odpoczynek
Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
Krok 5: Rozwałkowanie
Po upływie czasu, rozwałkuj ciasto na grubość 4-5 mm na lekko posypanej mąką powierzchni.
Krok 6: Krojenie
Używając noża lub specjalnej foremki, pokrój ciasto na romby lub prostokąty.
Krok 7: Smażenie
Rozgrzej smalec w głębokiej patelni do temperatury 180°C. Smaż kawałki ciasta, aż będą złociste i pulchne, około 1 minuty z każdej strony.
Krok 8: Odsączanie
Wyjmij Gnocco fritti za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na papierowym ręczniku.
Krok 9: Serwowanie
Podawaj na gorąco z ulubionymi wędlinami, serami lub jako samodzielną przekąskę.
Historia Gnocco Fritti
Frittierter Gnocco to jedna z charakterystycznych potraw emiliańskich, której korzenie sięgają tradycji Lombardów. Pierwotnie był to prosty zamiennik chleba, przygotowywany z podstawowych składników. Z biegiem lat zyskał popularność w całych Włoszech, a dziś stanowi doskonałe danie na każdą okazję.
