Gotowanie ziemniaków: Zacznij od ugotowania ziemniaków w osolonej wodzie. Najlepiej gotować je w mundurkach, aby zachowały swoją strukturę. Po ugotowaniu delikatnie je ostudź i obierz, ale postaraj się, aby nadal były lekko ciepłe – to klucz do uzyskania idealnej konsystencji sałatki.
Krojenie: Pokrój ziemniaki na cienkie plasterki lub zetrzyj na mandolinie, aby uzyskać równą grubość.
Przygotowanie marynaty: W międzyczasie przygotuj marynatę. Do gorącego bulionu dodaj posiekaną cebulę, ocet, musztardę oraz przyprawy (sól, pieprz, gałkę muszkatołową). Wymieszaj wszystko dokładnie.
Łączenie składników: W dużej misce połącz pokrojone ziemniaki z przygotowaną marynatą. Dodawaj bulion stopniowo, aby ziemniaki nasiąknęły, ale nie były zbyt wilgotne. Schwabska sałatka ziemniaczana powinna być delikatnie “śliska” – tak mówi tradycja.
Dodanie ogórków i ziół: Na koniec dodaj drobno pokrojone ogórki konserwowe oraz świeże zioła. Wlej kilka łyżek oleju roślinnego i delikatnie wymieszaj.
Serwowanie: Schwäbischer Kartoffelsalat najlepiej smakuje jeszcze ciepły. Unikaj podawania go na zimno – temperatura jest tutaj kluczowa, aby wydobyć pełnię smaku. Jeśli trzeba, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Kilka Wskazówek na Sukces:
Nie za dużo bulionu: Kluczem do sukcesu jest odpowiednia ilość bulionu – ziemniaki powinny być nim nasączone, ale nie pływać.
Ciepło serwowania: Ta sałatka najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej lub lekko ciepła. Nigdy nie podawaj jej prosto z lodówki!
Dodaj coś ekstra: Lubisz eksperymentować? Dodaj kawałki chrupiącego boczku lub szynki, aby nadać sałatce nieco więcej charakteru.
