Krok 1: Przygotowanie mięsa
- Przyprawienie schabu: Najpierw kotlety schabowe dopraw solą, pieprzem oraz papryką słodką i ostrą. Warto dobrze natrzeć mięso, aby przyprawy mogły wnikać głęboko i nadać intensywny smak.
- Smażenie: Na rozgrzanym smalcu obsmaż schab z obu stron na złoty kolor. Niech mięso się ładnie zrumieni – to klucz do wyjątkowego smaku!
Krok 2: Przygotowanie warzyw
- Podsmażenie cebuli i pieczarek: Na pozostałym tłuszczu po mięsie podsmaż drobno posiekaną cebulę, a następnie dodaj pieczarki pokrojone w plasterki. Smaż do momentu, aż pieczarki zaczną się rumienić.
- Dodanie marchewki i papryki: Po chwili wrzuć marchew pokrojoną w plasterki oraz paprykę w paski. Wszystko razem podsmażaj jeszcze przez chwilę, aby warzywa nabrały aromatu.
Krok 3: Duszenie mięsa
- Dodanie wina: Obsmażone kotlety schabowe przełóż do głębokiej patelni lub garnka. Zalej je szklanką czerwonego wina i zagotuj, aby alkohol wyparował, a sos nabrał intensywnego smaku.
- Dodanie warzyw i przypraw: Do mięsa dodaj podsmażone warzywa, sos sojowy, liść laurowy i ziele angielskie. Zmniejsz ogień, przykryj i duś wszystko razem na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso stanie się miękkie. Jeśli potrzeba, podlej odrobiną wody w trakcie duszenia.
Krok 4: Zaciągnięcie sosu
- Zagęszczanie sosu: Kiedy mięso będzie już miękkie, czas na zagęszczenie sosu. Wymieszaj łyżkę mąki pszennej z 1/3 szklanki wody i wlej do sosu. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się aksamitnie gładki.
Krok 5: Podanie dania
- Ostatnie szlify: Gotowe danie posyp siekaną zieleniną – koperkiem lub natką pietruszki. Teraz możesz serwować schab w pysznym sosie, najlepiej z ziemniaczkami i surówką z kiszonej kapusty.
Gotowe! 🌟
Ten Schab z Kością w Aromatycznym Sosie to doskonała propozycja na domowy, sycący obiad. Mięso rozpływa się w ustach, a warzywny sos z nutą czerwonego wina nadaje mu wyjątkowego charakteru. Nie czekaj, wypróbuj ten przepis już dziś i ciesz się smakiem, który na długo pozostanie w pamięci!
Podpowiedź:
Aby schab był jeszcze bardziej soczysty, nie zapomnij o regularnym podlewaniu go w trakcie duszenia. To klucz do idealnie miękkiego mięsa!
