Nagrzewanie piekarnika:
Rozgrzej piekarnik do 170°C (340°F).
Przygotowanie puddingu ryżowego:
W rondelku podgrzej mleko z cukrem, laską wanilii przekrojoną na pół i szczyptą soli.
Gdy mleko się zagotuje, wyjmij laskę wanilii.
Do wrzącego mleka dodać ryż i gotować na małym ogniu przez 35 minut. Często mieszaj, aby ryż nie przykleił się do dna patelni. Ryż jest gotowy, gdy mleko zostanie prawie całkowicie wchłonięte.
Przygotowanie karmelu:
W czasie gdy ryż się gotuje, przygotuj karmel. W małym rondelku podgrzej cukier z wodą, aż uzyskasz złocisty karmel.
Natychmiast wylej karmel na dno formy, w razie potrzeby przechylając ją tak, aby zakryła boki. Pozwól karmelowi zamarznąć.
Montaż ciasta:
Zdejmij pudding ryżowy z ognia.
Do ubitych jajek dodać omlet i dodać masło. Dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnego preparatu.
Na patelnię z karmelem wlać budyń ryżowy.
Gotowanie w bemarze:
Formę umieszczamy w większym naczyniu wypełnionym gorącą wodą (bemar).
Piec w piekarniku około 40 minut.
Skończyć:
Po upieczeniu ciasto należy odstawić na około 10 minut, a następnie wyjąć.
Podawaj ciasto ryżowe na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Ciesz się posiłkiem!
