- Przygotuj warzywa: Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Imbir i czosnek również drobno posiekaj, a chili pokrój w plasterki.
- Dynię i marchewkę: Dynię obierz, usuń włókna i nasiona, a następnie pokrój w kostkę. Marchewkę pokrój na cienkie plasterki.
- Smażenie: W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę oraz szczyptę soli i smaż przez 3 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj imbir, czosnek i chili, smaż przez kolejną minutę.
- Dodaj przyprawy: Wmieszaj kmin, kolendrę i curry, a potem wrzuć dynię i marchewkę. Dodaj jeszcze jedną szczyptę soli.
- Gotowanie: Zalej warzywa bulionem tak, aby były ledwo pokryte. Następnie dodaj mleko kokosowe i wszystko wymieszaj. Zwiększ ogień, doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz do minimum i gotuj przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Püracja: Zupę zmiksuj za pomocą blendera ręcznego lub w tradycyjnym blenderze, robiąc to w małych porcjach.
- Finisz: Posiekaj kolendrę (zachowując kilka listków do dekoracji) i dodaj ją do zupy. Dopraw pieprzem i solą według smaku. Odstaw pod przykryciem na 5 minut.
Podanie:
Podawaj zupę gorącą, udekorowaną świeżą kolendrą. Smacznego!
Ta zupa to idealne połączenie smaków, które nie tylko rozgrzewa, ale również dostarcza wielu wartości odżywczych. Odkryjcie smak Brazylii w swoim domu!
