1. Marynowanie Mięsa
Przygotowanie:
- Mięso umyj, osusz i pokrój w cienkie paseczki.
- Umieść je w misce, dodaj łyżkę oleju, łyżeczkę musztardy, szczyptę soli, papryki słodkiej oraz chili.
- Wszystko dokładnie wymieszaj i przykryj folią spożywczą. Odstaw do lodówki na około 1 godzinę, aby mięso nabrało smaku.
2. Obsmażanie Mięsa
- Po marynowaniu obtocz mięso w mące, a następnie obsmaż je na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
3. Smażenie Warzyw
- Na tej samej patelni podsmaż pokrojone w kostkę pieczarki, cebulę, marchew, pietruszkę i selera.
- Całość smaż przez około 2 minuty, ciągle mieszając. Na koniec dodaj przeciśnięty czosnek.
4. Gotowanie Zupy
- Przełóż mięso oraz smażone warzywa do dużego garnka. Zalej całość wodą lub bulionem.
- Dodaj ziele angielskie, pieprz w kulkach oraz liście laurowe. Gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę.
5. Finalizacja
- Po godzinie dodaj koncentrat pomidorowy oraz pokrojoną w kostkę paprykę i ogórka kiszonego.
- Gotuj pod przykryciem przez kolejne 30 minut, aż wszystkie smaki się połączą.
6. Doprawianie
- Na koniec dopraw zupę do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru, jeśli jest to konieczne.
7. Gęstość Zupy
- Zupa powinna zgęstnieć dzięki obtoczeniu mięsa w mące i dodaniu koncentratu.
Smacznego!
Rozgrzewająca zupa a’la Stroganow to doskonały wybór na zimowy obiad. Jej sycąca natura i bogactwo smaków sprawią, że każdy kęs będzie prawdziwą przyjemnością. Idealna na rodzinne spotkania czy ciepłe wieczory w gronie przyjaciół!
