1 szklanka kwaśnej śmietany
Dodatki:
1 szklanka świeżych jeżyn
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 325°F (160°C). Nasmaruj tłuszczem 9-calową tortownicę.
W średniej misce wymieszaj okruchy krakersów graham, roztopione masło i cukier, aż dobrze się połączą. Wciśnij mieszaninę na dno przygotowanej formy, aby utworzyć skorupę. Gotuj przez 10 minut, następnie odstaw do ostygnięcia.
W małym rondlu wymieszaj jeżyny, cukier i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, aż jeżyny puszczą sok i mieszanina się zagotuje. Dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej i gotuj, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i ostudzić.
W dużej misce ubić ser śmietankowy z cukrem, aż masa będzie gładka i kremowa. Dodaj ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż składniki się połączą. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Dodawaj śmietanę, aż mieszanina będzie gładka.
Na schłodzony spód wyłóż połowę kompotu z jeżyn. Nadzienie sernikowe wylewamy na kompot jeżynowy.
Piec przez 55 do 60 minut lub do momentu, aż środek się zetnie, a brzegi lekko zarumienią. Wyłącz piekarnik i zostaw sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach na 1 godzinę.
Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez noc.
Przed podaniem posyp pozostałym kompotem z jeżyn i świeżymi jeżynami.
Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 70 minut | Czas całkowity: 1 godzina i 40 minut
Kcal: 450 kcal | Porcje: 12 porcji
