- Przygotowanie rozczynu: W wysokim naczyniu wymieszaj ciepłe (ale nie gorące!) mleko z drożdżami oraz łyżeczką cukru i łyżeczką mąki. Przykryj i odstaw na około 10 minut w ciepłe miejsce, aż rozczyn zacznie pracować.
- Mieszanie składników: W międzyczasie roztop masło i odstaw do przestygnięcia. Do miski wbij jajko i dodaj żółtka oraz cukier. Ucieraj do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodaj mąkę, sól, piwo oraz rozczyn, a wszystko dokładnie wymieszaj. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut — najlepiej używając robota z hakiem. Ciasto będzie dość luźne.
- Dodanie masła: Po wyrobieniu dodaj roztopione masło i wyrabiaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
- Wyrastanie ciasta: Przykryj ciasto folią spożywczą lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. Będziesz zaskoczony, jak bardzo ciasto urośnie!
- Formowanie pączków: Po wyrośnięciu, wyłóż ciasto na podsypany mąką blat, oprósz mąką z wierzchu i rozwałkuj na grubość około 2 cm. Za pomocą szklanki o średnicy 5-6 cm wykrawaj kółeczka.
- Drugie wyrastanie: Ułóż wycięte pączki na podsypanym mąką blacie, przykryj ściereczką i pozostaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
- Smażenie: W dużym garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej tłuszcz (najlepiej smalec) do temperatury 175°C. Wyrośnięte pączki smaż partiami z obu stron przez około 3 minuty, aż uzyskają złocisty kolor. Po usmażeniu, wyjmij je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Nadziewanie i dekorowanie: Pączki nadziewaj konfiturą (najlepiej za pomocą szprycy) i polewaj lukrem lub roztopioną czekoladą. Możesz także posypać je cukrem pudrem — wybór należy do Ciebie!
Gotowe pączki na tłusty czwartek!
Czas na delektowanie się tymi wyjątkowymi pączkami! Pamiętaj, że tłusty czwartek to jedyny taki dzień w roku, więc warto zaszaleć i cieszyć się tymi pysznymi słodkościami. Smacznego! 🍩💖
