Jajka i żółtka ubić z cukrem i wanilią.
Następnie dodać startą skórkę z cytryny i wymieszać.
Na koniec dodać mleko zawierające roztopione masło.
Kontynuuj ugniatanie mikserem planetarnym przez 5 minut, najpierw na niskich obrotach, następnie zwiększ prędkość.
Ciasto przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Następnie weź go z powrotem i rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni roboczej.
Zwiń w rulon i pokrój na 16 kawałków ciasta.
Z każdej porcji uformuj kulę, cienką w środku i grubą na brzegach.
Rozgrzej olej do smażenia i smaż pączki, po kilka na raz, na złoty kolor z obu stron.
Wyjmij je z oleju łyżką cedzakową, a następnie ułóż na blaszce przykrytej chłonnym papierem.
Posyp je cukrem pudrem i podawaj.
Miękkie i puszyste pączki cytrynowe są gotowe do smaku.
