Przygotowanie
Aktywacja drożdży: W dużej misce połącz ciepłe mleko, roztopione masło, cukier i drożdże. Odczekaj 5-10 minut, aż drożdże się aktywują i zaczną pienić.
Wymieszaj ziemniaki: Dodaj puree ziemniaczane do mieszanki drożdżowej i dobrze wymieszaj.
Połącz mąkę i sól: Stopniowo dodawaj mąkę i sól do mieszanki, mieszając, aż powstanie ciasto.
Zagniatanie: Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez 5-7 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Pierwsze zakwaszanie: ciasto włożyć do natłuszczonej miski, przykryć folią spożywczą lub ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 godziny lub do czasu, aż podwoi swoją objętość.
Uformuj bułki: odgazuj ciasto i podziel je na równe części. Z każdej porcji uformuj kulę i ułóż ją na natłuszczonej blasze do pieczenia, zostawiając niewielką przestrzeń pomiędzy każdą bułką.
Drugie zakwaszanie: przykryj bułki i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30-45 minut lub do momentu, aż podwoją swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Posmaruj roztrzepanym jajkiem: Wierzch bułek posmaruj roztrzepanym jajkiem.
