Krok 4
Po wyschnięciu drobno posiekaj bakłażany nożem i włóż je do dużej miski.
Krok 5
Dodać wszystkie pozostałe składniki, następnie jajka, starty parmezan i drobno posiekaną bułkę tartą, następnie doprawić posiekaną bazylią i czosnkiem.
Krok 6
Doprawiamy solą i pieprzem i wszystko dobrze mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę. Jeśli wydaje się słabo wymieszane można dodać łyżkę bułki tartej, jeśli wręcz przeciwnie wydaje się zbyt suche można dodać kroplę wody.
Krok 7
Na tym etapie rękami uformuj klopsiki: możesz wybrać, czy mają być średnie, czy mniejsze, idealne na przystawkę, ważne jest, aby wszystkie były identyczne, aby zapewnić jednolite gotowanie.
Krok 8
Obtocz klopsiki w bułce tartej, upewniając się, że dobrze przylegają.
Krok 9
Jeśli zdecydujesz się je usmażyć, wrzucaj pojedynczo kilka kulek bakłażanów na patelnię z dużą ilością wrzącego oleju i odsączaj je po około 2 minutach lub gdy staną się złotobrązowe.
Krok 10
Gotowe klopsiki układamy na arkuszu chłonnego papieru, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Krok 11
Jeśli zdecydujesz się na pieczenie, rozłóż kulki bakłażana na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia i przed pieczeniem skrop je kolejną kroplą oleju. Następnie pieczemy w temperaturze 200°C przez około 20 minut, ewentualnie włączając grill na ostatnie minuty pieczenia.
Krok 12
Ułóż klopsiki z bakłażana na talerzu, udekoruj kilkoma listkami świeżej bazylii i podawaj.
