Przygotowanie warzyw:
- Podsmaż cebulę: Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
- Dodaj więcej warzyw: Wrzuć do garnka pokrojony seler, startą marchewkę, posiekany por, paprykę i czosnek.
- Dopraw solą, pieprzem i oregano.
- Dobrze wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 5-8 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
Przygotowanie zupy:
- Dodaj do garnka pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Zalej 1,5 litra bulionu warzywnego.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Dodaj 50 gramów makaronu i gotuj.
- Dobrze wymieszaj i gotuj przez dodatkowe 5 minut lub do momentu, aż makaron będzie gotowy.
- Na koniec dodaj świeżą, drobno posiekaną natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj.
- W razie potrzeby dopraw do smaku.
Podanie:
- Gorącą zupę wlej do misek i podawaj od razu.
Propozycje podania:
- Zupa smakuje wyśmienicie z chrupiącym pieczywem lub małą sałatką.
- Możesz dodać odrobinę parmezanu na wierzch, aby wzbogacić smak.
Porady kulinarne:
- Do zupy możesz dodać również inne warzywa, np. cukinię lub szpinak, aby wzbogacić smak i teksturę.
- Doprawianie dostosuj do swojego gustu – więcej lub mniej przypraw, jak lubisz.
Korzyści zdrowotne:
- Ta zupa warzywna jest pełna witamin i minerałów pochodzących ze świeżych warzyw.
- Dodatek makaronu dostarcza węglowodanów, które dają energię na cały dzień.
Informacje żywieniowe:
- Przepis jest wegetariański, a można go łatwo przekształcić w wersję wegańską, używając makaronu bez jajek.
- Aby zupa była bezglutenowa, wystarczy użyć makaronu bezglutenowego.
Porady dotyczące przechowywania:
- Resztki zupy przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.
- Przed podaniem podgrzej powoli na kuchence lub w mikrofalówce.
