Stopniowo dodawać około 400 g mąki 00 i 1/2 łyżeczki drożdży. Mieszaj, aż powstanie ciasto. Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące. W razie potrzeby dodać więcej mąki do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Uformuj pączki:
Lekko posyp mąką czystą powierzchnię roboczą i rozwałkuj ciasto na grubość około 1/2 cala.
Do wycinania kształtów pączków użyj foremki do pączków lub dwóch okrągłych foremek o różnej wielkości. Jeśli nie masz foremki do pączków, możesz użyć foremki do szkła lub ciastek, aby wyciąć kółka, a mniejszego foremki lub zakrętki do butelki, aby wyciąć środkowe otwory.
Smażyć pączki:
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Olej powinien mieć głębokość około 1 cala.
Gdy olej będzie gorący (około 350°F lub 175°C), ostrożnie wrzucaj pączki na olej, po kilka na raz, uważając, aby nie stłuc patelni.
Smaż pączki przez około 2-3 minuty z każdej strony lub do złotego koloru.
Łyżką cedzakową wyjmij pączki z oleju i ułóż je na talerzu wyłożonym chłonnym papierem, aby odsączyć nadmiar oleju.
Wypełnienie i oprószenie (opcjonalnie):
W razie potrzeby napełnij rękaw cukierniczy dżemem morelowym. W boku każdego pączka zrób małą dziurkę i na środek nałóż niewielką ilość dżemu.
Posyp pączki mąką kokosową, aby uzyskać dodatkową nutę słodyczy i tekstury.
Wspierać:
