Fondant kokosowy:
Rozgrzej piekarnik do 180°.
1 – W dużym pojemniku wymieszaj wszystkie składniki: mleko, skrobię kukurydzianą, cukier puder, crème fraîche, jajka, mleko skondensowane i wiórki kokosowe.
2 – Mówiłam, że to szybkie i proste: wszystkie składniki razem i gotowe, mieszamy
3 – Wlać wszystko do formy. Najlepiej wziąć silikonową formę, która nie jest zbyt duża, aby uzyskać bardzo grube ciasto.
(Jeśli używasz klasycznej formy, będziesz musiał ją posmarować masłem i wyłożyć pergaminem.)
4 – Piec w bemarze (z wodą do 3/4 wysokości formy) przez 1 godzinę 20 minut w temperaturze 180°, przykrywając ciasto folią aluminiową (aby wierzch ciasta nie przypalił się lub nie przypalił). ).
5 – Przed wyjęciem z formy poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie (moje spędziło noc w lodówce).
Ganasz czekoladowy:
1 – Czekoladę pokroić na małe kawałki.
2 – Podgrzej płynną śmietankę, aż zacznie się gotować.
3 – Na czekoladę wlać 1/3 śmietanki i dobrze wymieszać.
4 – Powtórz operację dwukrotnie, aby uzyskać piękną emulsję, w której czekolada i śmietanka tworzą jednorodną i kremową konsystencję.
Dekoracja:
1 – Połóż ciasto na kratce wyłożonej folią aluminiową.
2 – Umieść ganache na środku ciasta i na krawędziach, tak aby całkowicie przykrył deser.
3 – Możesz wygładzić szpatułką lub uderzyć w kratkę, aby równomiernie rozprowadzić ganache.
4 – Następnie możesz udekorować ciasto posypując je odrobiną proszku kokosowego.
4 – Przechowywać w chłodnym pomieszczeniu do czasu degustacji
