Instrukcje
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 325°F (160°C). Na dolnej półce piekarnika umieść dużą blachę do pieczenia lub brytfannę wypełnioną wodą o głębokości około 1 cala. W ten sposób powstanie kąpiel wodna dla kremu.
Przygotuj mieszankę budyniową: W misce wymieszaj jajka, cukier, ekstrakt waniliowy, gałkę muszkatołową i sól, aż dobrze się połączą.
Podgrzej mleko: W rondlu podgrzej mleko na średnim ogniu, aż zacznie się gotować. Uważaj, żeby się nie zagotowało.
Połącz składniki: powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając, aby jajka się nie zsiadły.
Odcedź mieszaninę: Przecedź mieszaninę kremu przez sito o drobnych oczkach, aby usunąć wszelkie grudki i pęcherzyki powietrza.
Napełnianie foremek: Rozdzielić masę kremową równomiernie pomiędzy sześć foremek lub kubków z kremem.
Ugotować kremy: wypełnione foremki wstawić do kąpieli wodnej w nagrzanym piekarniku. Piec przez 35–40 minut lub do momentu, gdy krem zwiąże się na brzegach, ale nadal będzie lekko drgający w środku. Ostudzić i podawać: Wyjmij kremy z piekarnika i poczekaj, aż ostygną do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub do całkowitego wystygnięcia. Podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej, w razie potrzeby udekorować gałką muszkatołową.
